2014年08月15日
2014年08月15日
人生は一生勉強です。「北都匠」
米沢の駅前に江戸前寿司の店「北都匠」がオープンしました。店主は24歳ごろに渡米し、アメリカ全都で寿司店を経営し、米国官僚や大物シンガーなどのパーティーなどで日本寿司を振る舞った佐藤正一さん。
渡米後の50代には首都圏で寿司店を経営していたが、今度は奥様の故郷、米沢で「第2の人生」をスタートさせた。
現在73歳の正一さんは「のんびりゆったりすごそうかなと思っていたが。血が騒いで。この通りですよ。米沢には米沢にあった味がある。こだわりはあるが、お客様に喜ばれる寿司を出すのが一番。この歳ですが勉強中（お客様の好みの味に答応えるため）ですよ。一生勉強だね」と笑顔で語ります。
数々の輝かしい実績を持っておられるご主人ですが、つねに前向きに頑張っておられる姿に感動です。
【御寿司 季節 海鮮鍋「北都匠」】
□営業時間 11:00〜15:00 17:00〜23:00
□定休日 いまのところ決めていません
□住所 米沢市駅前2-1-41
□TEL 0238-23-4810
□おすすめ お寿司コース（￥2700） 海鮮丼（￥1000〜）
渡米後の50代には首都圏で寿司店を経営していたが、今度は奥様の故郷、米沢で「第2の人生」をスタートさせた。
現在73歳の正一さんは「のんびりゆったりすごそうかなと思っていたが。血が騒いで。この通りですよ。米沢には米沢にあった味がある。こだわりはあるが、お客様に喜ばれる寿司を出すのが一番。この歳ですが勉強中（お客様の好みの味に答応えるため）ですよ。一生勉強だね」と笑顔で語ります。
数々の輝かしい実績を持っておられるご主人ですが、つねに前向きに頑張っておられる姿に感動です。
【御寿司 季節 海鮮鍋「北都匠」】
□営業時間 11:00〜15:00 17:00〜23:00
□定休日 いまのところ決めていません
□住所 米沢市駅前2-1-41
□TEL 0238-23-4810
□おすすめ お寿司コース（￥2700） 海鮮丼（￥1000〜）
