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飯豊町中津川第二弾!!
飯豊町中津川地区では、どぶろくの仕込み作業が急ピッチで行われています。今年、どぶろく杜氏としてデビューした同町白川の高橋千佳さん(22歳・ホテルフォレストいいで勤務)も忙しい毎日を送っています。
高橋さんは米沢市内の調理師専門学校を卒業すると、地元のホテルフォレストいいでに調理師として入社。上司のススメなどもあって、今年の6月から山形県工業技術センターに通って酒造りのノウハウを学びました。この度、一作目のどぶろく新酒を発表、その後、寒いところでの仕込み作業に全力投球中です。「酒造りに興味がありました。力仕事で大変なこともありますが、温度管理など今は全てが勉強です。将来的には女性が飲みたくなるようなどぶろくを造ってみたいです」と話しています。女性のどぶろく杜氏は全国でも珍しいそうです。年末の12月30日と31日は山形市の霞城セントラルで、年始の1月2日・3日は庄内物産館で飯豊のどぶろくと観光物産市を開くそうです、高橋千佳さんも参加予定などで、みなさんぜひおいで下さい。